อาหารเจ ประโยชน์ในการรับประทานครบ 5 ธาตุ

0

อาหารเจ เป็นอาหารที่ปรุงขึ้นมาจากพืชผักธรรมชาติล้วนๆ ไม่มีเนื้อสัตว์ปะปน และที่สำคัญต้องไม่ปรุงด้วยผักฉุนทั้ง 5 ได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุ้ยฉ่าย ใบยาสูบ บรรพชนในแต่ละครัวเรือนของคนกินเจได่ถ่ายทอดหลักของการกินเจที่ถูกต้อง และศิลปะในการปรุงไว้ให้แก่ลูกหลานของตน สืบเนื่องต่อกันมา

บางคนคิดว่าการกินเจในระยะยาวทำให้เกิดการขาดสารอาหาร แต่ทางการแพทย์กลับยืนยันว่า ไม่ว่าจะกินเนื้อสัตว์หรือกินเจ ก็มีสิทธิเป็นโรคขาดสารอาหารได้เท่ากัน ดังนั้นจึงสรุปได้ว่า ขึ้นอยู่กับนิสัยกินตามใจ เลือกกินแต่อาหารที่ตนชอบโดยไม่คำนึงถึงคุณประโยชน์ที่จะได้จากการรับประทานอาหารนั้นๆ ไม่เกี่ยวกับการกินเจ

ข้อควรปฏิบัติในการรับประทาน อาหารเจ

นอกจากผักสดๆที่นำมาปรุงเป็นอาหารแล้ว คนกิน อาหารเจจำเป็นต้องรับประทานผลไม้อย่างสม่ำเสมอด้วย การเลือกซื้อผัก ผลไม้ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุ้ยฉ่าย ใบยาสูบ  อาหารเจเพื่อนำมาปรุงและบริโภคในแต่ละวันควรจัดให้ได้ครบตามสีของธาตุทั้ง 5 ดังนี้

  1. สีแดง (แดงส้ม,แสด,ชมพู) สัญลักษณ์ ธาตุไฟ เช่น มะเขือเทศ,พริกสุก,หัวแครอต,ถั่วแดง,มะละกอ,ส้ม,แตงโม ฯลฯ
  2. สีดำ (น้ำเงิน,ม่วง) สัญลักษณ์ ธาตุน้ำ เช่น มะเขือม่วง,เผือก,เห็ดหูหนู,ถั่วดำ,ละมุด,ลูกหว้า,องุ่น,ลูกพรุน ฯลฯ
  3. สีเหลือง (เหลืองแก่,เหลืองอ่อน) สัญลักษณ์ ธาตุดิน เช่น ฟักทอง,ข้าวโพด,พริกเหลือง,ถั่วเหลือง,มะม่วง,กล้วย,ทุรียน ฯลฯ
  4. สีเขียว (เขียวเข้ม,เขียวอ่อน) สัญลักษณ์ ธาตุไม้ เช่น ผักใบเขียวทั้งหลาย,ถั่วฝักยาว,ถั่วเขียว,ฝรั่ง,ชมพู่,มะเฟือง ฯลฯ
  5. สีขาว (ขาวนวล,ขาวสะอาด) สัญลักษณ์ ธาตุโลหะ เช่น หัวผักกาดขาว,กระหล่ำดอก,ผักกาดขาว,ถั่วขาว,มันแกว,มะพร้าว,น้อยหน่า ฯลฯ

 

คุณประโยชน์จากการรับประทาน อาหารเจ

  1. ผักและผลไม้ ช่วยให้ระบบขับถ่ายและการย่อยเป็นปกติ ร่างกายสามารถขับถ่ายของเสียออกได้หมด ทำให้ไม่มีสารพิษตกค้าง
  2. เมื่อรับประทานเป็นอาหารเจ ประจำ โลหิตจะถูกฟอกให้สะอาดขึ้นเรื่อยๆ เซลล์ต่างๆของร่างกายเสื่อมสลายช้าลง ทำให้อายุยืน ผิวพรรณสดชื่นผ่องใส ร่างกายรู้สึกเบาสบาย ไม่อึดอัด
  3. อวัยวะหลักภายในและอวัยวะประกอบทั้ง 5  ทำงานได้เป็นปกติสมบูรณ์มีสมรรถภาพสูง อวัยวะหลัก ได้แก่ หัวใจ,ไต,ม้าม,ตับ,ปอด อวัยวะประกอบทั้ง 5 ได้แก่ ลำไส้ใหญ่,ลำไส้เล็ก,กระเพาะปัสสาวะ,กระเพาะอาหาร,ถุงน้ำดี
  4. ร่างกายสามารถต้านทานต่อสารพิษต่างๆได้สูงกว่าคนปกติ เพราะสารอาหารในพืชผักช่วยให้เซลล์ต่างๆในร่างกาย สามารถทนทานต่อการทำลายของสารพิษ
  5. ในบรรดาผู้ที่รับอาหารเจที่กินแต่พืชผัก ผลไม้เป็นประจำ มักไม่มีโรคร้ายแรงหรือเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคที่เกี่ยวกับระบบขับถ่าย เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร หรือ มะเร็งลำไส้
Share.