อาหารชะลอวัย…ผิวใส…สุขภาพดี

0

ในปัจจุบันที่การแพทย์มีความก้าวหน้ามากนั้น การทำให้เราดูอ่อนกว่าวัยด้วยวิธีที่รวดเร็ว คือ การทำศัลยกรรม แต่ข้อเสียคือค่าใช้จ่ายที่สูง และผลข้างเคียงที่อาจตามมาภายหลัง แต่ที่สำคัญ
การทำศัลยกรรมช่วยให้ดูอ่อนวัยแค่เพียงภายนอกเท่านั้น ไม่ได้มาจากภายในและไม่มีผลกับสุขภาพ

สำหรับวิธีการชะลอวัยที่ปลอดภัยและช่วยชะลอได้ทั้งร่างกายนั้นก็ คือ อาหาร การใช้อาหารย่อมต้องใช้เวลานานกว่าจะเห็นผล แต่ก็ถือว่าคุ้มที่เราจะดูดีทั้งภายนอกและสุขภาพดีจากภายในด้วย การกิน อาหารชะลอวัย นั้นมีหลายแนวทาง แต่ที่ได้รับความนิยมและน่าเชื่อถือ คือ

อาหารชะลอวัย ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

การเสื่อมของเซลล์นั้นสาเหตุหนึ่งก็มาจากอนุมูลอิสระ(free radical) ภายในร่างกายและปัจจัยภายนอก ทำให้เกิดความเสื่อมในหลายระบบ แต่ที่มองเห็นง่ายที่สุดก็คือ ริ้วรอยบนใบหน้า เราจึงควรกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และต้องกินเป็นประจำ ได้แก่ผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง วิตามินอี รวมทั้งผักผลไม้ที่มีสีต่างๆ เช่น เขียว แดง ส้ม เหลือง ม่วง ซึ่งมีสารพฤกษเคมีหลายชนิด นอกจากจะดีกับผิวพรรณแล้วยังให้ผลดีกับระบบสมองและภูมิคุ้มกันด้วย

อาหารชะลอวัย ที่ช่วยลดภาวะการอักเสบในร่างกาย

Inflammation (ภาวะการอักเสบ)ทำให้เซลล์ในร่างกายอ่อนแอและเกิดการเสื่อม ทำให้เกิดโรคเรื้อรังชนิดต่างๆ และที่มองเห็นได้ง่ายคือ จะดูแก่กว่าวัย เราต้องเลือกกินอาหารที่ช่วยลดและชะลอการอักเสบ ก็จะทำให้สุขภาพดีและดูอ่อนกว่าวัยได้ อาหารที่ต้านการอักเสบได้ดีนั้น ประกอบไปด้วย ผักผลไม้ชนิดต่างๆ รวมถึงพืชผักสมุนไพรพื้นบ้าน เช่น ขมิ้น กะเพรา โหระพา ย่านาง ส่วนผลไม้ก็เป็นพวกตระกูลเบอร์รี่ทั้งหลาย หรือผลไม้ไทยที่อยู่ในกลุ่ม สีแดง ม่วง เหมือนกัน เช่น ลูกหม่อน(มัลเบอร์รี่) ลูกหว้า ทับทิม แตงโม องุ่น เป็นต้น รวมทั้งปลาชนิดต่างๆ

 

 

อาหารชะลอวัยตามกรุ๊ปเลือด

ผู้ที่คิดค้นการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด คือแพทย์ชาวอเมริกัน ผู้เขียนหนังสือEat Right for Your Blood Type คุณหมอได้ศึกษาพบว่าในเลือดแต่ละกรุ๊ปมีสารเคมีต่างกัน แต่จะมีแอนติเจนเป็นตัวกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกัน อาหารทุกชนิดล้วนมีโปรตีนซึ่งเป็นอนุมูลอิสระจับเกาะติดเลือดเรียกว่า เล็กทิน(lectin) ถ้ากินอาหารที่มีเล็กทินไม่เหมาะกับเลือด เล็กทินจะเข้าไปรบกวนการทำงานของระบบต่างๆ ซึ่งการกินตามกรุ๊ปเลือดนี้เริ่มใช้ในโรงพยาบาลบางแห่งแล้ว และยังนิยมกินเพื่อต้านความแก่อีกด้วย

  • เลือดกรุ๊ปโอ
    อาหารที่เหมาะกับกรุ๊ปโอ คือ อาหารที่มีโปรตีนสูง สามารถกินเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด ผลไม้กินได้ทุกชนิด แต่ผลไม้ที่มีสีแดงม่วงจะช่วยสร้างสมดุลให้ระดับกรดในกระเพาะอาหารได้ ควรหลีกเลี่ยง ผักกะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวบาร์เล่ย์และลูกเดือย เพราะสารเล็กทินในอาหารจะทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย
  • เลือดกรุ๊ปเอ
    อาหารที่เหมาะกับกรุ๊ปเอ คือ อาหารประเภทผักและผลไม้ โดยยกเว้น มะม่วง มะละกอ กล้วย ส้ม เพราะอาจทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหาร
  • เลือดกรุ๊ปบี
  • อาหารที่เหมาะกับกรุ๊ปบี คือ อาหารจำพวกเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม แต่เนื้อสัตว์ที่ควรหลีกเลี่ยงคือ เนื้อหมูและไก่ ผักเน้นกินเป็นผักใบเขียวและควรหลีกเลี่ยง มะเขือเทศ ข้าวโพด เพราะมีเล็กทินไปรบกวนระบบย่อย ขัดขวางการเผาผลาญแคลอรีและระดับน้ำตาลในเลือด ส่วนผลไม้เน้นที่มีสีม่วงแดง
  • เลือดกรุ๊ปเอบี
    กรุ๊ปนี้เป็นการผสมผสานกรุ๊ปเอกับบี การกินที่เหมาะสมคือ ผสมการกินแบบกรุ๊ปเอและบีเข้าด้วยกัน ควรกินเนื้อแกะ แพะ ไก่งวง อาหารทะเล และโปรตีนจากถั่วเหลือง เน้นกินผักใบเขียวต่างๆ ผลไม้เน้นที่มีวิตามินซีสูง เช่น ฝรั่ง ส้ม เบอร์รี่ต่างๆ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก หนังสือหมอชาวบ้าน

Share.