อาหารคลีน คืออะไรและดีอย่างไร?

0

อาหารคลีน (Clean Food) คืออาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่างๆ หรือผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด และเป็นอาหารที่ปรุงสดจากวัตถุดิบที่ดี เช่น

  • เนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยและให้โปรตีนสูง เช่น อกไก่ สันในไก่ เนื้อปลา เนื้อไม่ติดหนัง
  • แป้งดีๆจากธัญพืชไม่ขัดสี เช่น แป้งข้าวกล้อง แป้งหรือขนมปังโฮลวีต แป้งข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ถั่วแดง ถั่วเหลือง ลูกเดือยต่างๆ
  • นอกจากผักผลไม้สดต่างๆแล้ว ยังรวมถึงสมุนไพรและผักที่ให้กลิ่นให้รสอย่างพริกไทย กระเทียม หัวหอม รากผักชี ปาปริก้า มาซาล่า อบเชย ฯลฯ
  • น้ำมันที่มีค่าไขมันน้อย เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา น้ำมันงา เพื่อปรุงผัด หมัก อบ แต่จะไม่ใช้ทอด
  • เครื่องปรุงรสที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด เช่น น้ำผึ้ง น้ำตาลไม่ขัดสี ซีอิ๊ว เกลือ
  • นมจากธัญพืช เช่น นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง

อาหารคลีนดี อย่างไร?

อาหารคลีน เป็นอาหารที่ผ่านขั้นตอนการปรุงแต่งมาน้อย หรือไม่ผ่านการปรุงแต่งเลย เน้นธรรมชาติของอาหารนั้นๆเป็นหลัก และอาหารคลีนยังดีกับคนอ้วน คนที่มีน้ำหนักและไขมันมากและคนที่ใส่ใจกับสุขภาพของตนเอง เพราะเป็นการรับประทานอาหารให้ครบทุกหมู่และปรุงแต่งน้อย จึงปราศจากสารพิษหรือสารเจือปนต่างๆและอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม  คือ ต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

สำหรับผู้ที่เริ่มต้นการกินอาหารคลีนนั้น ต้องทำใจในรสชาติของอาหาร เพราะการกิน”คลีน”นั้น รสชาติจะเป็นรอง แต่จะให้ความสำคัญกับตัวอาหารที่ไม่เน้นการปรุงแต่งหรือปรุงน้อยที่สุด แต่ทำให้สุขภาพดีในระยะยาวไม่เจ็บป่วยง่าย

 

 

หลักคิดดีๆเรื่อง อาหารคลีน

อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ และผู้จัดการโครงการโภชนาการสมวัย สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ(สสส.) อธิบายว่า”อาหารคลีนเป็นคำเรียกที่ตั้งขึ้นมา เพื่อให้ผู้คนได้เกิดความตระหนักว่า การกินอาหารที่ถูกหลักโภชนาการมีความปลอดภัย ไม่มีสารปนเปื้อน และกินอย่างเพืยงพอ ครบ 5 หมู่ ควบคู่กับการออกกำลังกาย

เป็นการนำมาซึ่งสุขภาพที่ดี เพราะการออกกำลังกายเพียงอย่างเดียวโดยไม่คำนึงถึงอาหารการกินนั้นไม่เป็นผล”

 

ข้อมูล:หนังสือNEW LIFE

Share.